冰淇淋般的🐃双皮奶

Name: 冰淇淋般的🐃双皮奶
Ingredients: 1个蛋清; 200克百菲酪水牛奶; 适量白砂糖

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菜谱是从微博上学来的@孙厨师
核心就是如冰淇淋般美味的百菲酪水牛奶啦！

用料

水牛奶倒入碗内，封上保鲜膜，放入锅里蒸10min
鸡蛋分离出蛋清，加入白砂糖搅拌至些许有气泡
整好的牛奶去除保鲜膜放凉，上面会形成一层膜，这时可以用刀或牙签将膜挑出一道口，倒出牛奶，不要倒完，剩四分之一就ok
将蛋清加入倒出的牛奶中，搅拌均匀，并用筛子出去上面的浮沫
再将牛奶沿着杯壁倒回，并且要使之前的膜浮起来。（这里我第一次做是特意将膜之前的开口处挑着倒入牛奶，但其他菜谱说膜会自动浮上来，我下次试试吧，因为我这样挑着不小心让膜的口子变大了）
再盖上保鲜膜上锅蒸10min，拿出去掉保鲜膜放凉，我觉得双皮奶冰冰凉凉的好吃一些，所以又放冰箱里冰了一会
要吃的时候拿出加上一层红豆
开吃~美中不足的是我的膜皱皱巴巴的，底下的牛奶有些鸡蛋羹般的口感，和我想象的布丁一样的硬度不同诶）
和一些甜品店里卖的真的不一样，真的有膜~
再来张图片