肉末酱茄子

Name: 肉末酱茄子
Ingredients: 3个茄子; 适量肉末; 5瓣蒜; 两片姜; 调料：; 2片豆瓣酱; 1勺耗油; 1勺生抽; 1勺普通酱油; 1勺白糖; 半勺（酱有咸味盐要少放）盐; 1勺料酒

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URNOTcorn

天热了会苦夏，这道菜却很下饭

用料

茄子	3个
肉末	适量
蒜	5瓣
姜	两片
调料：
豆瓣酱	2片
耗油	1勺
生抽	1勺
普通酱油	1勺
白糖	1勺
盐	半勺（酱有咸味盐要少放）
料酒	1勺

肉末酱茄子的做法

茄子洗净，切条
肉末
姜蒜切碎
把调料兑到碗里，加三勺水
锅内烧多一点油，把茄子下锅炒到变软出锅，这步一定不能省
起锅烧油先炒葱姜和肉末，加胡椒粉和料酒去腥
倒入酱汁炒香
倒入煸好的茄子，烧五分钟关火出锅。

小贴士

1.如果加老抽一定掌握好量，颜色深了就不好看了而且炒出来的菜会发苦
2.尽量把茄子先煸的软一些，烧出来会更入味
3.一定少放盐

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该菜谱发布于 2020-07-23 12:36:50

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