只要一个不粘锅，好吃的叉烧自己做

也可以用瘦的梅头肉，但是我觉得用不是太肥的三层肉最好吃

肉切成大块，放进一个大一点的碗里

2斤肉，我加了125g叉烧酱，刚刚好。再加两大勺料酒去腥

直接用手抓匀吧

盖上保鲜膜冷藏腌制至少一个晚上

腌好的肉先用不粘锅煎制两面金黄

这样逼出里面的油脂，吃起来肥而不腻

然后将腌肉时候的酱汁倒进锅里

再加入没过肉的水

一片香叶，一大勺老抽和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮滚后转中小火煮1个小时

然后打开锅盖，转大火收干汤汁

这个时候可以先试试味道，我觉得刚刚好，如果你觉得不够咸可以再适当加点盐

然后汤汁快要收干、并且变得很粘稠的时候就可以出锅了。汁不要完全收干，稍微留一点拌饭也很好吃。

热的时候不要切，等到彻底放晾了切厚片

大口吃肉才爽

欢迎大家回来交功课❤️