超好吃的快手肉沫茄子饭

茄子一根切成小丁。

米饭🍚准备好  ，我做的粒米饭，这样炒起好吃点！

蒜切瓣

肉沫准备好！

热锅冷油下肉沫，炒变色后，加入少许料酒！一点点油就可以了，肉沫还要出很多油！我喜欢用不粘锅炒肉糜（厨艺不佳，怕沾着）然后放胡椒粉、姜蒜粉（我觉得新买的姜蒜粉不能浪费了，就试着放了点，挺好的👌）

放胡椒（可省略）增香

炒熟后盛出待用

将肉沫的油沥出来炒茄子🍆，这样可以减少油量！放入大蒜炒香后放茄子丁

下茄子

小火炒，感觉茄子都吃透油了，有点变软了，这是加入一丢丢儿的酱油，打点底味！直到炒到茄子烂软（我喜欢很软很软的茄子），盛出放到肉沫碗里。

倒入米饭小火炒热，感觉米饭在跳动了！就可以加酱油了！和匀！

加入茄子肉沫！翻炒！调整咸味，淡了就加点酱油！

最后出锅可根据口味加香葱！完结～～