超下饭之水煮肉片

准备好食材

1⃣️里脊肉一定要切薄薄片
加生抽、蛋清、料酒、少许盐抓匀，再放淀粉抓匀，最后放点油锁水，腌制10分钟以上

挂好浆后静静等待…🤓

2⃣️搞点辣椒：六成油温，把干辣椒和干花椒下锅小火慢炒，辣椒变色变硬的时候捞出

3⃣️炒好的辣椒辗碎，实在辗不动了，就这吧

嫌麻烦的此处可直接用辣椒面，省事！

4⃣️把油麦菜、豆芽加蒜末、盐炒至断生

放入盆里垫底

5⃣️锅里入油，加葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油，

6⃣️ 加开水、盐、生抽、蚝油、少许糖调味

7⃣️汤底冒小泡滑入肉片，不要搅动，等10秒转中火，肉变色再烧开，起锅前可以勾点芡

8⃣️倒入盆里，撒上刀口辣椒、蒜末、葱花、芝麻，泼热油，滋啦滋啦……

9⃣️👍平平无奇的做饭小天才