三种手法呈现了三个笑脸酒酿开花馒头

发酵好的面粉均分三份；

取出其中一份面团，再分均分成二个小面团；

做第一种👇

把二个小面团按压个窝窝；

再捏成这样的三个边👆

用虎口把面团收起；

（不要捏太紧，不然不开花）

为了蒸好后能区分，在虎口收好的馒头胚上放了粒黑芝麻；


做第二种👇

再取一个大面团，搓长，放切三段；

分别搓长三条；

二条面条平放在下，一条叠放在上面，如图放好；

把边缘捏紧，轻轻搓光滑；

用手揪成二份，揪口朝上，同样为了区分，分别在上面放入了瓜子仁；


第三种👇

把剩下的那个面团，按扁；

用刀划二刀（不划透面皮），在开口处抹淀粉；

卷起，捏紧边缘，搓光滑；

揪成端，揪口面朝上；

放入蒸格二次醒发，这次醒发了50分钟，有点微微的发起就可以了；

锅中大火烧开水，上蒸格大火蒸馒头15分钟，关火；

焖5分钟再开盖取出馒头；

第一种做法，放黑芝麻的开花最漂亮；

第二种做法，放瓜子仁的开的花也不错；

第三种做法，看抖音捏边缘封口时要沾点水的，我忘记沾水了，边缘开口了，馒头开花也不漂亮。
抖音里人家做得是很漂亮的，这主要是我自己的问题😓

漂亮的第一种做法👆

第二种做法的开花馒头👆

第三种，被我做得丑哭了😭

开花馒头合个影😊