香菇肉包（一次发酵，简易，味美！）

1⃣干香菇洗净泡发，切碎，水待用
2⃣肥肉小火煎油，取油渣（不用太干），切碎（不用太碎，保留颗粒感）
3⃣瘦肉加盐、糖、姜、耗油切碎（料理机）
4⃣碎香菇、油渣、瘦肉混合，顺时针搅拌，泡发香菇的水分次少量加入

1⃣炼油剩余一点，小火炸香生芝麻，捞出加入肉馅。
2⃣加入葱花，炸出香味，与热油加入肉馅，搅拌
香喷喷的肉馅完成！

1⃣厨师机和面（面，水，酵母）十分钟
2⃣擀皮，包包子
3⃣蒸锅坐温水（约30℃），醒发半小时（夏天）
4⃣蒸25分，闷2分钟，出锅！