苏格兰溏心蛋（椰子粉版）

煮白煮蛋 想要溏心的 冷水下水 水开4分钟之内 捞起 冷水里放4分钟以内 否则就是胶状的 再久就是固体的

鸡肉打成泥 或者剁成泥 撒上盐 黑胡椒 迷迭香 罗勒 葡萄酒捏匀 如果是鸡胸肉 建议多打点水 可以上淀粉（生酮的建议上洋车前子粉）这样比较嫩 （如果肉是熟的 可以放点水和黄油一起打 这样有粘性）

蛋去壳 用肉糜裹住

然后沾水上椰子粉 然后再沾水上椰子粉（两次上粉比较牢）

油温130°C 炸定型 然后170°C 复炸炸脆 （也可以用空气炸锅 同样的温度 炸到金黄为止 不过还是油炸比较润滑 我用的就是空气炸锅 样子没有下油锅的圆

切来看还是胶状的✌🏻️