奶酥月饼
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人做过这道菜
梅先生烘焙
这款奶酥月饼，想要好吃用料一定要讲究，配方中加了少量的黄色素，家庭做比较介意的可以不加，但是颜色会不好看
用料
| 奶酥皮部分 ： | |
| 玉米油 | 8克 |
| 雀巢炼乳 | 15克 |
| 总统黄油卷 | 50克 |
| 吉士粉 | 1克 |
| 美玫低筋面粉 | 200克-240克 |
| 7式月饼转化糖浆 | 8克 |
| 鸡蛋 | 10克 |
| 糖霜（也就是糖粉） | 40克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 成品馅料 | 25克（约18个） |
奶酥月饼的做法
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黄油，糖粉，色素，全部搅拌黄油发白
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奶粉，吉士粉，面粉过筛加入刚才搅拌好的黄油中
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这是刚搅拌好的状态，稍微有点粘手，属于正常，戴手套包好面团放一边准备馅料
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面团分为22克，馅料28克
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虎口收紧包好即可压模具整箱，如果有点黏，可以手拍干面粉防止粘模具
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直接入烤箱
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上火180度，下火160度，大约25分钟左右，（我是烤了一半时间才想起来拍照）
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这个图是没有色素的图片
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这个是加了黄色素，我用的是舒可曼柠檬黄，其它黄色不适合
小贴士
1:有的朋友烘烤的时候会出现裂开的情况。属于正常情况，和用的馅料有关。出炉晾凉以后裂口部分会自动回缩。这个配方不管是热着吃还是放凉了吃都是非常的香。
2:黄色素加的非常非常少。尽量不要省略
3:有部分馅料会出现裂口的情况。属于正常，和馅料品质有关
4:这个配方适合各种馅料，但唯独不适合五仁馅。按压模具的时候容易把饼皮粘掉
5:配方中的面粉我用的是美玫低筋粉
如果没有低筋粉，可以用中筋粉加玉米淀粉调和。
可以加vx咨询：TM1991580377
2:黄色素加的非常非常少。尽量不要省略
3:有部分馅料会出现裂口的情况。属于正常，和馅料品质有关
4:这个配方适合各种馅料，但唯独不适合五仁馅。按压模具的时候容易把饼皮粘掉
5:配方中的面粉我用的是美玫低筋粉
如果没有低筋粉，可以用中筋粉加玉米淀粉调和。
可以加vx咨询：TM1991580377
