家常漳州卤面～
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人做过这道菜
温诗酒趁年华
漳州卤面和泉州、莆田卤面不一样哦～总体来说，漳州卤面显著特点是用碱面（油面），而且汤汁鲜浓美味，味道偏清淡～嗜辣的人可以自己再放调料哦
以下是今年老爸“赋闲”在家做的卤面(๑＞ڡ＜)☆ 用料或许不一样，但精髓是一样的
以下是今年老爸“赋闲”在家做的卤面(๑＞ڡ＜)☆ 用料或许不一样，但精髓是一样的
用料
家常漳州卤面～的做法
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猪肉切片或切成丝，加入淀粉搅拌均匀
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准备好虾仁，把蒜和辣椒切好
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香菇切成小块，想更碎也行
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新鲜的笋焯水捞起，冷水中泡后切块
（如果是现煮后用，泡冷水可以省略，笋丝应该也不错）
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打好蛋液
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准备好洗干净的黄花菜（干）
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把各种料倒入汤中煮透，再将蛋液倒入，打出蛋花，添加地瓜粉调稠，等待再次煮开
（大骨汤作汤底是最好的）
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取适量碱面焯水捞出
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淋上滚烫浓郁的汤汁，最后配上烫好的生菜，完美(๑><๑）
小贴士
汤汁一定要熬浓了，越浓越好，不然后面被水稀释就变稀了，味道也变淡了
