清炒丝瓜（不变黑的方法）
7.9
综合评分
107
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木子李_520
丝瓜是夏季餐桌上的常见蔬菜，具有润肠通便、延缓衰老、增强机体免疫力，在瓜类食物中营养较为丰富。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素C等多种营养物质，还含有胱氨酸、丝瓜苦味质、多酚类等生物活性物质。
用料
清炒丝瓜（不变黑的方法）的做法
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丝瓜去皮，去籽，切成长条或者滚刀块
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锅中水烧开，滴几滴食用油（能保持绿的颜色），倒入丝瓜焯水15秒，捞出凉水冲洗，控干水
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蒜切丁
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锅中少许油，下蒜丁，小火炒香
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倒入丝瓜，一点点盐，耗油，糖，转大火翻炒50秒左右，，因为有了耗油，所以盐一定要少，否则咸了
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出锅
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附：焯水后的丝瓜不变色，也熟了一半，所以需要快速翻炒，加一点调料，立马出锅
小贴士
清清爽爽，带点甜味，
