炒蛤蜊（独家秘笈）
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人做过这道菜
路得纪
作为一名海边长大的青岛人，吃过的蛤蜊不比米饭少，小时候妈妈总喜欢喜欢清水直接煮着吃，煮蛤蜊的水还可以用来炖菜、做疙瘩汤等等。后来长大了，吃过很多次别人做的炒蛤蜊，说真的，炒的不好吃还不如清水煮，原汁原味就很不错。一次偶然的机会，我自己炒了次蛤蜊竟然惊艳到自己，后来无数的亲朋好友吃过我做的炒蛤蜊都赞不绝口，尤其是我老公，简直爱到不行，过一段时间就要我炒给他吃。今天把我这道独家秘笈的炒蛤蜊奉送给大家，不谢哈😊
用料
炒蛤蜊（独家秘笈）的做法
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买回来活的蛤蜊，至少搓洗五遍，直到水里完全没有任何杂质。控干水分放在一边备用。大蒜拍成蒜末、干辣椒切段儿。
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干锅烧油，放多比平日炒菜一点，油开之后同时放入干辣椒段儿和蒜末，中火煸香。
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倒入洗好的蛤蜊，尽可能不要有水。不停的翻炒，一边炒一边加白糖，根据自己的喜好酌量添加即可。蛤蜊开口后，加入耗油，翻炒片刻关火起锅。相信我，又简单又好吃，无需再加任何调料，保证你一吃就停不下来。
