普通面粉老面包（低糖）
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人做过这道菜
水玉怀柔
特别喜欢老面包的味道，又不想吃太多糖，所以做了几次低糖老面包，用普通面粉，玉米油，很少的糖，也能做出松软拉丝的老面包！
用料
| 种面（酵头） | |
| 普通面粉（中筋面粉） | 300克 |
| 白砂糖 | 24克 |
| 耐高糖酵母 | 6克 |
| 牛奶 | 240克 |
| 主面团 | |
| 普通面粉（中筋面粉） | 300克 |
| 鸡蛋＋牛奶 | 60-120克根据面团干稀程度 |
| 玉米油（花生油，黄油，橄榄油都可以） | 72克 |
| 盐 | 6克 |
| 另外，如果喜欢吃甜的，可以加糖（可以不加我试过了） | 90克 |
| 此配方适合28*28金盘一个 |
普通面粉老面包（低糖）的做法
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先做酵头：把面粉，糖，酵母，牛奶放在一起搅拌至没有干面粉即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
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第二天早上酵头发酵至蜂窝状
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酵头和主面团的除了盐以外所有材料放在一起，鸡蛋和牛奶用冰的，用厨师机揉成光滑面团（差不多完全扩展阶段），再加上盐，揉出手套膜。
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此时面温最好不超过28度
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直接称重，分割，揉圆，每个约90克，12个。
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揉圆
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擀成长舌状，横过来，搓成长条，全部这样操作完成
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再从第一个开始，搓成约36厘米长条，左手向上搓，右手向下搓，感觉有阻力了，拿起来会自然的扭成麻花状，把分开的两头弯过来从顶部穿过去（下次拍视频😂）
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全部整形完成。放入烤箱发酵，37度，60-90分钟
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发酵好是这样的
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发酵完高出烤盘这么多
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预热烤箱，上火165，下火180，35分钟（根据自家烤箱调节）
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大约20分钟后，上色满意盖锡纸
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到时间出炉，趁热耍刷隔水融化的黄油
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组织细腻，松软，拉丝
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放置温热，用保鲜袋装起来，完全晾凉后在密封，隔天就会回软。更好吃哦
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再来一张，太好吃啦，只放了24克糖，也很好吃，很香！喜甜的勿喷
小贴士
做过好多次了，每次都很成功。也尝试过多种方法，这次用的一次发酵，也可以两次发酵，都不错的。相对来说，用高筋和低筋粉，黄油做出来的更软一些。总之，多多尝试，你也会做出好吃的老面包！
