六寸戚风蛋糕

低筋面粉过筛备用。

15克的白砂糖，牛奶，玉米油混合制砂糖融化，加入过筛后的低筋面粉。

第2步骤搅拌至无干粉即可加入蛋黄。（我做的是三个6寸，所以蛋黄多。）

第3步骤搅拌均匀无颗粒。

蛋白中一次性加入白砂糖，玉米淀粉。打字9分发。（干性）

舀1/3蛋白，进入蛋黄糊中翻拌均匀。

翻拌好的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白中翻拌均匀至无颗粒。倒入模具中9分满。烤前轻阵两下。（烤箱提前预热）。图片是已经烤了15分钟的样子。

这次的温度是上火135，下火130、六十分钟。（还是裂了）烤好后取出前阵两下倒扣。