饺子篇～茄子香菜猪肉水饺
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雪儿妈妈1
用料
饺子篇～茄子香菜猪肉水饺的做法
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茄子、角瓜洗净切小丁，加入3克盐腌出多余水分！
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猪肉切丁，葱姜切末剁成肉泥，加入3克盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺十三香腌制半小时，锅中放油30克烧热浇到肉馅上，充分激发出肉香！
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香菜去根切末，与肉馅混合，加入1勺鸡精、1勺香油搅拌均匀，馅料完成880克！
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盆中放入面粉加入2克盐适量清水活成光滑面团盖保鲜膜醒30分钟！
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醒好的面团分成等份剂子擀饼包馅，捏成自己喜欢的饺子形状！
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锅中放水水开下入水饺，煮至三开待饺子浮起即可，中途添加两次冷水！
