土豆切细丝,越细越好,葱姜切丝备用。
切好的土豆丝泡水里冲去多余的淀粉,这个时候烧水,水开下土豆丝焯水用筷子搅拌均匀马上捞到凉水里,保持土豆口感爽脆!
控干水份的土豆丝放到一个大一点的容器里,放入白芝麻,葱丝,热锅凉油放花椒,姜丝,爆出香味!特别注意的是姜丝需要炸黄,热油淋到芝麻和葱丝上面激发出香味。
这个时候加盐,加醋,味精,用筷子拌匀!哇塞!真好吃😋
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