脆爽腌黄瓜

新鲜黄瓜，洗干净，切成食指长的段。
然后改刀切成条，把黄瓜瓤的部分去掉。

切好的黄瓜条，放到大碗里面，加 1 勺白醋、1 勺白糖、1 勺盐巴，抓匀腌制 30 分钟。

腌制半个小时之后，把黄瓜条放到清水里清洗两遍，去掉酸味和咸味。

然后用手把黄瓜里的水攥干，用手挤出黄瓜水就可以了。
然后把攥完水的黄瓜条放着晾一会儿。

这时候可以切配料，小米椒对半切开。怕辣的，可以用刀刮掉小米椒的籽。

然后切几片生姜备用，5 瓣大蒜切成片备用。

把刚刚准备的小米椒、姜片、蒜片放到碗里。
接着，依次往碗里加入，生抽 4 勺。香醋 2 勺，白糖 3 勺，花椒油 1 勺。

再把干辣椒剪成段，泼上热油激发香味，再继续加到碗里。把所有调味料充分搅拌均匀。