藜麦鸡蛋煎饼(鸡蛋煎饼)

在面粉里加入110克温牛奶顺时针搅拌至无干粉状态(用温水代替牛奶也可，用温的液体调制的面糊做出来的煎饼口感会更柔软一些）。

打入2个鸡蛋搅拌均匀，停留15分钟再煎，让面糊醒一下煎时不容易碎。

醒糊时煮藜麦：藜麦倒入小奶锅里加凉水，水开后小火煮15分钟，然后用细筛网过滤出来（或者用凉水浸泡1个小时，然后放入锅里蒸25分钟）。

1、把藜麦倒入鸡蛋面糊里
2、加入小葱花、去皮姜末（葱花适量多一些出味，葱花和姜末都切的细细碎碎的，煎饼不容易烂，姜末去腥提鲜）。
3、加入盐
4、加入十三香
5、倒入8克芝麻香油

面糊搅拌均匀备用。

不粘平底锅里倒入6克左右的食用油，用刷子刷均匀铺满锅底，油温三成热倒入面糊(锅不要太热，太热面糊就凝固了)，端起锅晃动让面糊流动并用铲子辅助均匀铺满锅底，然后开中小火慢慢煎。

注：配方用量可以做3个薄煎饼，做两个的话就会偏厚（这是根据自家煎锅口径大小的记录）。

下边一面煎黄后翻过来煎另外一面。

两面都煎黄后即可出锅。

夏天搭配上一杯水果酸奶，冬天配上一碗热乎乎的小米粥或者热牛奶，几种营养足够了，就是美美的一顿快手营养早餐了！

上图是用了20克藜麦的量做的，藜麦的颗粒感更强一些，但煎饼看上去就偏厚偏笨了！藜麦用量再减少一些，煎饼摊薄点卖相也就会更秀气精致一些了！