风炉165度32分钟，上色重，皮有点硬，揉面面温高了，29，隔夜发酵，没水合，二发一个半小时，九分满，入炉后涨势不好，下次看看是不是温度的问题，感觉风炉165度比烤箱185度温度还高许多，下次150度烤10分钟转130烤，每个面团160克#...
2020-10-24
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吧桑在吃面包
（陕西,宝鸡）
博世8系170°c30min 用了20:100的汤种 奶酥每个面团100g左右 最后成品水气大了些 实际出来三个模具的量 非常柔软！很喜欢！进入菜单。
2021-05-26
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完美的组织 两个磨具上色区别有点大，感觉还是上色深的看着比较有吸引力，不过原味奶酥味道更赞，因为馅下得比较多，第二天不粘锅加热一下，外脆里嫩，太好吃了😋比外面面包房的好吃太多了！ 配方记录📝～波兰种：高粉100，水100，酵母1 面团：波兰...
2020-10-04
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lily筠
（广东,广州）
做了三个。材料减半（糖可减至1/4，即16.5g）。面包机揉面一发，二发1.5～2h。使用三能低糖吐司盒，上下管180℃烘烤35min（顶部略焦）。 馅料：1/3奶酥（约120g）+30g葡萄干／17g柠檬屑／60克黑芝麻酱（面团加7.5...
2022-03-30
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面团揉好后在冰箱放了48小时，今天拿出来放了酵母和黄油打发到出现手套膜。一发二发都出现发不出来的情况，事实证明只需要多点时间，合适的温度，完全可以发到位。美中不足的是抹茶奶酥的颜色很漂亮，但是吐司切片后完全没有体现出来，需要重新调整下。#晚...
2021-04-14
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乌力乌力wuliwuli
鱼米麻麻
乔家五花肉
甜柠檬之恋
Smile-49
一帆喵喵叫
Sugar_lam
嘉多B
大山瑞
奥利爱吃鱼
虎和嘟的妈咪
吴橞菱
elainewww
珰珰珰珰珰
天空00
