豆腐酸奶慕斯（山药燕麦饼底）
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人做过这道菜
Chiazzzz
豆腐的方子又增加啦！酸甜的豆腐慕斯配上咸香有韧性的燕麦饼底，满足惹(๑＞︶＜)و
用料
| 饼底> | |
| 燕麦 | 50克 |
| 山药 | 110克 |
| 慕斯> | |
| 内酯豆腐 | 200克 |
| 无糖厚酸奶 | 110克 |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 盐（饼底） | 2克 |
| 盐（慕斯） | 1克 |
| 赤藓糖醇（慕斯） | 20克 |
豆腐酸奶慕斯（山药燕麦饼底）的做法
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山药蒸熟，碾成泥后加入燕麦和盐混合均匀
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均匀铺在模具底部压实，表面可以扎孔，放入烤箱，上下火180°烤20分钟，再转190°烤20分钟，烤出来的饼底是比较脆的
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豆腐加入酸奶 盐 赤藓糖醇后，用电动打蛋器打成细腻的糊糊
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隔热水加热，或者直接倒入锅中加热至比人体温度高这么一点点
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吉利丁片放在冷水中泡软
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加入到豆腐酸奶糊中，搅拌到吉利丁片融化
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面糊倒在铺了饼底的模具中，放入冰箱冷藏一个晚上
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拍照之前用刀稍微修整一下不光滑的边缘，如果没有这么多讲究，那就直接开动吧！
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叉一块看看๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)
小贴士
这个饼底第二天就会变得软实（奇怪的形容词增加了！）不会很脆，比较有韧性的口感。( • ̀ω•́ )✧强烈建议把慕斯从冰箱拿出十分钟后再吃，这样慕斯会更软糯！口感会上升好几个level！我还把用剩下的酸奶淋在慕斯表面吃，口感更丰富。
