香辣鸡翅中
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人做过这道菜
八爪工作鱼
我家最受欢迎的一道菜，可以延伸做法，巴沙鱼条，里脊条等。
用料
香辣鸡翅中的做法
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翅中从中间破开
加入葱段姜片，盐
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加入胡椒粉，料酒，蚝油
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加入味达美然后抓匀，腌制半小时。
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挑出姜葱，加玉米淀粉抓匀
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油温三成热，一块块入锅浸炸，切记底部炸成型再翻动，定型后保持中小火。
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炸至金红色捞出，然后大火复炸出硬壳即可出锅。
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锅放少量底油，辣椒用白醋喷湿降燥，与花椒一起放入锅中小火翻炒至出香。
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放入翅中翻炒至听到酥脆的声音，加入小葱花翻炒片刻即可出锅上菜。
小贴士
1.浸炸火不能大，也不能太小，尤其巴沙鱼容易出水，观察着火候。
2.辣椒用水打湿也行，水或醋都不要多刚好有点湿润即可。
2.辣椒用水打湿也行，水或醋都不要多刚好有点湿润即可。
