辣皮子拌面

面粉加3克盐，加凉水揉成不太硬的光滑面团，醒面十五分钟，搓成条抹油盘在盘子里，用保鲜膜盖起来，醒面半个小时

辣皮子用温水泡半小时，在煮十分钟，捞出切段，如果你喜欢剁碎也可以，煮辣椒得水留着备用。(因为辣皮子微甜不辣，所以我还一块泡了其他干辣椒提升辣味)

鸡胸肉切片，加料酒胡椒粉腌制一会
(你也可以换成别的肉，因为家里只有鸡胸肉了所以就地取材)

热锅凉油，油热后到鸡胸肉翻炒，发白后加入一勺郫县豆瓣酱，炒一分钟后倒入切好的辣皮子生姜片小葱段，继续翻炒，加入一勺生抽，白糖，五香粉鸡精，翻拌均匀后，将刚才预留的煮辣皮子水倒进去，开小火煮五六分钟，就可以出锅了，出锅前尝尝味道，如果盐少了或者不适合自己胃口，可以自行添加佐料

烧一锅水，水开转小火，拉面下锅，煮熟出锅，过凉水，过凉水时多搓几遍，会更劲道

过好水的拉条子，倒入炒好的辣皮子，翻拌均匀，就可以开吃了