马来西亚双色娘惹糕

糯米浸泡4小时以上，或者隔夜

糯米部分需要的食材，碟豆花我用3g，加入开水半碗浸泡备用

糯米+椰浆+水+盐，混合倒入可脱膜的8寸膜具里，膜具内面底部要铺上锡纸+保鲜膜，不然容易翻车漏水剩下糯米而已，这一步一定要注意漏不漏水的问题，楼主已经吃过苦头了

铺上洗净的斑斓叶，中小火蒸30分钟

蒸糯米的时候可以泡碟豆花，备用

蒸好差不多这个状态，叶子发黄，有浓浓的椰香味

脱膜把边缘的锡纸剪掉，底部不用管

淋上适量的碟豆花汁，看起来很治愈
第一次做翻车了，后来我换成圆形磨具

按压糯米，这一步也很重要，一定要把糯米按压实了，不然等下切出来很容易松垮，这一步我也是吃尽苦头才得知😭

这个是绿色糕部分的食材，面粉和木薯粉过筛

5片斑斓叶+270ml水，打成汁过滤掉渣

斑斓汁+椰浆备好

步骤:
1.普通面粉+木薯粉+糖+盐，混合
2.椰浆先倒入搅拌均匀
3.2个鸡蛋打进去，搅拌均匀
4.最后把斑斓汁二次过滤倒进去，搅拌均匀

把绿色部分倒进糯米上，看到这个两个颜色拼在一起有没有觉得爱了，超级美

最后铺上保鲜膜，搓些洞洞，或者用个盘子倒盖住也行，水开后上锅蒸30分钟后关火，不要开盖子再闷10分钟

这才是完美的成品哈，表面很光滑，不过还是有被滴到一丢丢水，等凉了自然风干就好哦，一定要等到凉后再来脱膜和切件，不然很容易损坏颜值

这个是我第一次做出来后的翻车现场，底层糯米不严实，成品切出来高度太高站不稳，表面也没有盖保鲜膜蒸的过程滴到水看起来很凹凸不平，总之颜值严重翻车哈

冷却后一定要用线🧵割，切面才好看，刀切影响美观

切面看这个颜色真的是爱了，超级美又很有食欲

不得不说切出一盘好看的来摆盘真的很考功夫，第一次切很难切好

勉强只切出来4块像样的哈

口感真的一级棒，绝对是外面买不到的马来西亚风味，看到这个成果真的值了