经典黄油巧克力蛋糕

经典黄油巧克力蛋糕的做法

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我是水之眸

吃多了低脂低糖的点心，总得来点正宗的甜品，犒劳一下自己的胃口。
今晚决定放纵一下，一杯咖啡，一个小小的巧克力蛋糕，简直完美了。

用料

黄油	75g
糖粉	75g
低筋面粉	75g
小土鸡蛋	2个（去壳后蛋液约75g）
纯牛奶	40g
可可粉	15g
无铝泡打粉	2g
耐高温黑巧克力豆	45g

经典黄油巧克力蛋糕的做法

75g黄油室温软化，加入75g糖粉打发。
取两个小土鸡蛋打伞散，蛋液总重量约75g。
蛋液分三次加入黄油里，每一次都要将蛋液与黄油搅拌均匀（为什么要分三次，这和做曲奇一样的道理，怕出现油水分离）。
倒入40g纯牛奶（无需搅拌）。
依次加入75g低筋面粉、15g可可粉和2g泡打粉，翻拌均匀。
倒入45g耐高温黑巧克力豆，再次拌匀。
倒入模具中，放入烤箱以160℃烤22分钟。
松软醇香的巧克力蛋糕就可以开吃了……

小贴士

1. 这款蛋糕的面糊非常的湿软，如果没有六连模具的话，那么就需要放入蛋糕纸杯中烤制。
2. 这款蛋糕非常香软，趁热吃最完美。如果一次吃不完需放冰箱冷藏，丰富的黄油会让蛋糕变硬，吃的时候用微波炉加热一下，就会重新变得松软。
3、这个量刚好做6个。

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该菜谱发布于 2020-07-25 22:39:10

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