蛋白糖

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用料  

蛋白 35克
42克(蛋白的1.2倍)

蛋白糖的做法  

  1. 蛋白称重

    蛋白糖的做法 步骤1
  2. 糖称重

    蛋白糖的做法 步骤2
  3. 蛋白打至鱼眼泡加柠檬汁和1/3糖

    蛋白糖的做法 步骤3
  4. 打到细腻泡沫加二次糖

    蛋白糖的做法 步骤4
  5. 湿性发泡加第3次糖

    蛋白糖的做法 步骤5
  6. 打好装袋

    蛋白糖的做法 步骤6
  7. 挤入烤盘

    蛋白糖的做法 步骤7
  8. 放入烤箱

    蛋白糖的做法 步骤8
  9. 出炉,

    蛋白糖的做法 步骤9

小贴士

蛋白糖
1、蛋白35g,白砂糖35X1.2=42g
2、蛋白35g,玉米糖浆35g,玉米淀粉1g
90一100℃/60一80分钟。
 
该菜谱发布于 2020-07-25 23:35:00
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