大虾还在白灼?一顿敲,居然更加清甜爽弹入味,美味低脂又营养

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最解气的一道菜!😋💪虾肉通过这么一顿敲,被敲成薄薄的虾片,虾肉的筋膜被打散,面积更大,只需最简单的调味,色泽诱人,口感更加清甜爽弹嫩滑入味,瞬间光盘!

用料  

新鲜基围虾 220克
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
1瓣
淀粉 5勺
适量
料酒 1勺
姜丝 适量
白胡椒粉 小半勺
腰果 10颗

大虾还在白灼?一顿敲,居然更加清甜爽弹入味,美味低脂又营养的做法  

  1. 按照配料表准备好食材

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  2. 将鲜虾去头,虾线已经外壳,开背后洗净待用

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  3. 加入姜丝、少许盐,料酒、白胡椒粉和少许淀粉腌制10—15分钟

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  4. 胡萝卜、黄瓜削皮洗净,切成菱形

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  5. 锅内烧适量的水,同时将腌制好的虾用厨房纸巾吸干水分,裹上淀粉,用擀面杖轻轻两面敲平!一定是轻轻的敲哟!

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  6. 水开,下虾片,煮沸腾后捞起待用,再放入胡萝卜片焯水,捞起待用

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  7. 锅内放入适量的油,放入蒜片爆香,放入胡萝卜,再放入翻炒片刻(胡萝卜比较难熟,所以先焯水再先炒下))

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  8. 导入虾片,加入适量腰果,翻炒均匀,加入盐,水淀粉勾芡,翻炒均匀准备出锅

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  9. 营养丰富,清新爽口的三色翡翠敲虾出锅了,虾肉嫩滑Q爽入味!简直太好吃了

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  10. 快点收藏起来吧!

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小贴士

👉虾肉裹上淀粉一定是轻轻敲,正反两面都要敲,敲平哟😁😅
👉胡萝卜先焯水先炒,因为它比黄瓜难熟,黄瓜爆炒时间一定不能太长,容易出水太多
👉这道菜基本没有难度,喜欢清淡口味的朋友一定不要错过哟!

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该菜谱发布于 2020-07-25 23:36:41
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