肠仔粟米粒包／鸡尾包
0
人做过这道菜
9667_hvkb
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 面包体 | |
| 波兰种 100 | 克 |
| 高筋面粉 220 | 克. |
| 鸡蛋 1 | 个. |
| 奶粉 15 | 克. |
| 牛奶 75 | 克. |
| 细砂糖 45 | 克. |
| 酵母 2 | 克. |
| 盐 2 | 克. |
| 椰子油 20 | 克. |
| Filling | |
| 香肠 | 1根 |
| 粟米粒 | 4汤匙 |
| 沙拉酱 | 2勺 |
| 茄汁 | 1勺 topping |
| 鸡尾馅（16个包份量） | |
| 椰子油 | 80克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 低筋面粉 | 28克 |
| 椰丝 | 28克 |
| 鸡尾包topping | |
| 牛油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 糖 | 🔟克 |
肠仔粟米粒包／鸡尾包的做法
-
波兰种捞匀放雪柜24小时，出现大窝蜂状态
-
将除油外所有材料放入厨司机中揉成团，加入油揉成光滑粉团
-
大约1小时，粉团发酵2份大。用手指截洞不回缩为之成功
-
将面团分割8小个。放进自己喜欢的焰料。整理好型状，进行最后发酵！（大约1小时）
-
焗炉预热350F，焗20分钟。奶皇包
-
肠仔粟米粒包
-
鸡尾包
-
肉松包
-
菠萝叉烧包
