大莆田煎包

把所有馅料食材洗净切碎备用

准备好食材以后，开始起锅热油把肥肉煸出肥油，下入瘦肉丁炒至变色（追求完美的可以提前把瘦肉丁用少量的盐、生抽、白胡椒粉和蛋清抓匀腌制10分钟左右）

炒好以后，加入洋葱炒至洋葱变软变透明，一定要耐心炒至变软，要不然洋葱的味道会太冲

然后加入胡萝卜丝和圆白菜炒出水份

加入粉丝翻炒均匀后加入葱花调味即可，这个可以尝一下味道，不够的根据自身口味去添加盐鸡精等调料

炒好的馅料儿放一旁冷却备用

接下来开始和面，把和面食材混合成絮状物后，下手揉至盆光，手光，面光后醒发40分钟

醒好的面要再次揉匀，然后下剂子，擀皮（皮的薄厚跟饺子皮差不多即可）包上馅料儿收口备用

锅里倒油，煎包收口朝下煎至微微发黄后加入一勺粉水（1勺面粉加1碗水混合均匀即是粉水），然后盖上盖子焖几分钟

开盖把水份收干后，翻面继续煎至金黄即可

一份可以出摊的煎包就做好啦👌