糯米粉版果酱夹心小蛋糕（无油）
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人做过这道菜
蜜桃猴
之前做过不打发的烤年糕/贵妃糕/粑粑糕（详见www.xiachufang.com/recipe/105812169/），是糯唧唧、比较实的口感，这次打算试试按戚风的方法打发一下做成糯米粉小蛋糕，顺便消耗掉前几天熬的果酱😝
用料非常简单，整个过程（包括烤的时间）半个小时就可以搞定啦！很方便呢～
用料非常简单，整个过程（包括烤的时间）半个小时就可以搞定啦！很方便呢～
用料
糯米粉版果酱夹心小蛋糕（无油）的做法
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准备材料，没有纸杯的可以像我一样提前用油纸裁成小方块铺进蛋糕连模中。粉、水（奶）、糖、蛋黄混合，搅匀。
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蛋清打发至可提起小弯钩
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蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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没有硅胶铲的可以像我一样用盛饭的饭勺😂
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蛋糕糊用小勺子舀入纸托中，填入约三分之二时（果酱易沉下去，所以不是填入一半时加）舀入一勺果酱。
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再用蛋糕糊填满（填多一些烤出来才会有爆头😝如果不想爆头的话填八九分满就行了）
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我加了自制的葡萄和布林两种果酱
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我填得比较满，只装了九个小杯的量（如果少填一些应该够小型十二连模放满的）
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烤箱170度烤十分钟左右（我家烤箱脾气暴，请视自家烤箱情况调整时间）
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出炉～它们膨胀了😝
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一盘金黄色的小可爱～
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很蓬松哦！轻轻撕开表皮果酱夹心就流出来啦～一口一个😋
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把软噗噗的小小只撕开～动图更有感觉😜
小贴士
用糖量请根据口味和果酱的甜度调整哦！
把糯米粉换成低筋面粉也是可以做哒～就是常规的戚风蛋糕杯了😁
如果不打发改加泡打粉的话，口感不会那么轻盈。
把糯米粉换成低筋面粉也是可以做哒～就是常规的戚风蛋糕杯了😁
如果不打发改加泡打粉的话，口感不会那么轻盈。
