自制烤肠

瘦肉切粒 肥肉和五分之一瘦肉剁碎 直接搅成肉馅的话没有嚼劲

顺时针筷子或手或厨师机搅拌至上劲 放冷藏过夜

清洗肠衣后放几片姜和料酒浸泡 羊肠衣我跑了一夜

肉馅装进灌肠器再套上肠衣 肠衣的末端打个结 开始往里挤肉 不要挤的太实容易炸 完成后另一端也打结 中间按自己大小需要系线绑成一节节烤肠 用针扎几个眼排气晾一两个小时

晾完后冷水下锅 小火不要盖盖子 慢煮至漂浮起来 大概也要40-60分钟 晾凉后剪开放冷冻保存 吃的时候可以平底锅煎或烤箱185度30分钟烤

好吃啊 自己做的很放心