藕粉南瓜吐司
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黄澄澄的颜色
细密弹润的口感
细密弹润的口感
用料
藕粉南瓜吐司的做法
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南瓜泥，贝贝南瓜蒸熟捣成泥，冷却备用
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酵头，所有酵头材料混合均匀，室温下发酵至表面出现有很多气泡，内部蜂窝组织
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藕粉，按照藕粉冲泡说明，按藕粉：水=1:8（或1:10）的比例冲泡成均匀透明的藕粉糊，冷却备用
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把除黄油外的所有材料混合成团，放冷冻室冷冻十分钟，取出放冷藏室10分钟
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取出揉面2分钟左右，光面后放冷冻室10分钟，再冷藏室10分钟
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取出加入软化好的黄油，揉至面团光滑细腻有弹性，放入冰箱冷冻10分钟后，冷藏过夜
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取出面团回温30分钟，分割成3个面团，滚圆后，室温松驰20分钟
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取面团进行擀卷，擀卷好的面团再次进行松驰15分钟
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最后取出擀卷后的面团进行第二次擀卷，每个吐司模放三个擀卷好的面团，（现在是广州的夏天）盖上保鲜膜室温发酵，发酵至九分满（大概50分钟）
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发酵好的面团，不带盖烘烤；温度：200度（我的烤箱内实际温度是160度左右）；时间：约40-45分钟左右（注意看上色程度盖锡纸）；出炉震模脱模
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趁热薄涂一层黄油，放置冷却
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成品Q弹柔软
小贴士
1、贝贝南瓜本身甜度很高，我就没有再加糖了（喜欢甜的可以再加糖）
2、南瓜泥和藕粉糊含水量大，我没有额外再加水（水量要看使用的面粉的吸水程度来自行把握）
3、夏天温度高，一定要注意面温
2、南瓜泥和藕粉糊含水量大，我没有额外再加水（水量要看使用的面粉的吸水程度来自行把握）
3、夏天温度高，一定要注意面温
