咸香下饭客家菜—咸鱼蒸五花肉
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人做过这道菜
木瓜小厨房
作为一名客家人，爱吃咸鱼，爱吃五花肉。最近去吃煲仔饭，妹子说想吃咸鱼五花肉。那今天就蒸一盘。咸鱼是网上买的梅香马鲛鱼，做了两次咸鱼茄子，味道还是很香的。
用料
咸香下饭客家菜—咸鱼蒸五花肉的做法
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腐竹掰成小段，用清水浸泡1个小时。
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刀磨锋利，把五花肉切成薄片。
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咸鱼稍微洗一下，切小块。切点姜丝。
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五花肉放小半勺盐，1勺生抽，一把姜丝，小半勺生粉和一点花生油，搅拌均匀腌制10分钟。
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把咸鱼和五花肉混在一起搅拌均匀，继续腌制10分钟。
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把腐竹铺到盘子底部，然后摆上咸鱼和五花肉。尽量铺平铺薄。
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锅里放水烧开，放入咸鱼五花肉蒸12分钟即可。咸鱼的香味一直飘出来～
清香的咸鱼，弹牙不油腻的五花肉，还有沾满了汁水的腐竹，下饭得很。
小贴士
咸鱼本身比较咸，所以腌五花肉不用放太多盐。
