素馅饺子，香菇胡萝卜木耳鸡蛋芹菜洋葱馅蒸饺

面粉160克、玉米淀粉80克倒入大碗中，加入开水130克。用筷子搅拌成絮状。

揉成面团放到碗中、盖上盘子静置备用。

准备馅料，鸡蛋2个，泡发好的木耳20朵，青椒一个，胡萝卜半个，蘑菇6朵，洋葱1/4个，芹菜1根。各种蔬菜洗净备用。

芹菜、木耳、蘑菇依次焯水30秒至1分钟左右，捞出放入冷水中。

芹菜、胡萝卜、蘑菇、木耳、青椒、洋葱依次切碎，攥出水分备用。

鸡蛋炒好切碎，然后胡萝卜炒一下。馅料准备好，准备拌馅。

各种馅料倒入大碗中。

加入自制香麻辣秘制油，搅拌均匀，先用油可以封住菜料水分，以免加盐或酱油时菜料出水。
秘制油由热油浇入芝麻、花椒面、辣椒面中做成。

依次加入海鲜酱油、蚝油、白糖、盐、五香粉。

搅拌均匀。

蒸布浸湿平铺在蒸屉上。准备放饺子。

取出面团，搓成长条。揪成大小均匀的剂子。大概一个8.5克左右。

将剂子按扁。

擀饺子皮。

包饺子。

准备下蒸饺子。起锅烧水，水烧开时饺子蒸屉放在蒸锅上。再上汽后10分钟饺子就蒸好了。

开锅，饺子蒸好了！

饺子馅大皮薄，开吃！