奶油菠菜 Creamed Spanich

菠菜，洗净，去根。

上锅蒸，上汽后2～3分钟即可。我用蒸箱，蒸锅也一样。

出锅的样子，稍微放一下，冷却。

把菠菜的汁水挤掉，如果没有我这种工具，可以就用手去挤。挤得越干越好。

你看，这是500g菠菜挤干后的量，所以我建议如果是四五人的牛排聚会，准备1kg的菠菜为好。

半个洋葱，和半头蒜，打成细碎。我用了乐扣的手动搅碎器。不怕辣眼睛的，就直接切碎。

锅里放一大块黄油，把前面准备的洋葱和蒜的碎屑放进去，小火翻炒。

小火，炒大约三四分钟，洋葱变透明即可。

放入100g的奶油奶酪，200ml的淡奶油，大火把奶酪煮化。

倒入牛奶，量约莫估计能恰好没过菠菜为宜。

放入菠菜开始大火翻炒

等牛奶蒸发的差不多，放入多量的帕玛芝士粉。再翻炒均匀，芝士融化就好了

这个程度就可以出锅了。

creamed spanich，牛排的绝配哦！（盘子里的牛排是“臀腰盖”，参考我的之前的帖子：https://www.xiachufang.com/recipe/104203557/。鸡蛋土豆泥，参考我的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/105826802/）