酱牛腱子（简单的才是最好的）
8.5
综合评分
186
人做过这道菜
小白牛的妈咪
女儿最喜欢吃酱牛肉，研究了很久，突然有一天被邻家＂厨神＂点拔了一下，原来关键是调料要少一点~再少一点~
用料
| 牛腱 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10～15粒 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 大洋葱（䓤） | 半个（2根） |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 啤酒 | 250ml |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 5块 |
| 盐 | 适量（稍咸一点好） |
酱牛腱子（简单的才是最好的）的做法
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牛腱子入凉水浸泡2小时左右，期间多换几次水，把血水泡出来。
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凉水上锅边煮边撇去浮沫，尽量多煮一会儿（约20分钟），不然还会渗出血水来。我的锅太小了😭果断取出切成大块继续煮。煮好捞出洗净备用
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准备调料，这里注意一定要调料少一点~
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另起砂锅，依次放入调料，最后将牛腱子放入，盖住大火煮半小时转小火焖煮3～4小时（取决于肉块大小）用筷子轻松插入即可。盖好锅盖开大火入味10分钟关火焖一夜，千万不要揭开锅盖了。
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第二天香喷喷的牛肉出锅了，取出后放入冰箱冷藏（赶时间的可以冷冻一小会儿）凉一点才能切出薄片哦～原味或蘸汁儿那叫一个香😄
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我家布布🐱开心大笑，终于有肉吃了，哈哈哈😄，可惜有盐，尝一尝可以，不能喂太多哦～
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原汁原味更适合我的口味
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口味重的请蘸蒜汁吃哦～
