奶香大米糕（成品粘米粉版与破壁机打粉版）发酵款米糕

称量粘米粉

加入奶粉及细砂糖

用牛奶调为糊状后，加入用少量温水溶解的干酵母搅拌均匀，发酵60分钟。

发酵后的状态，内部蜂窝状，表面有气孔，有清甜的米香。
用筷子搅拌排气，入模具八分满，醒发15分钟。

大火烧开水入锅，蒸20分钟，焖5分钟。

内部组织蓬松，口感松软。

破壁机版：
1.大米提前一晚浸泡，米粒晶莹发白，用手可以碾碎即可，沥水后入破壁机。
2.冰糖入牛奶中烧开融化，加入破壁机与大米用奶昔键打成米浆，可以多打两遍。
3.米浆倒出加入融化好的干酵母搅拌均匀。
3.室温发酵60分钟，之后步骤相同。

出锅后，晾凉再脱模。

口感糯糯的更细腻一些。

两款个人感觉还是自己打的米粉口感更好😄更有米香的清甜味道。