奉化油焖笋

笋洗干净备用

像这样拍一下

切段

放电饭锅里，加9分满水

煮开后笋里的水分也会出来

把浮沫去掉。也可以烧开后，把水倒了，重新倒清水，也就是焯一遍水的意思

煮熟的笋就变颜色了，等水烧的干一点了就可以加调料了

加料酒！我加了3勺。因为笋的量有多有少，调料自己看着加吧，没有定量

白糖2勺

酱油7-10勺都没关系，一会还会加的。汁太满了怕烧开会噗出来

加食用油，加10勺，只要锅没满，多加点没事，一会还要加的

调料加进去后搅拌一下，盖上盖子一直烧

经常去看一下，用铲子搅拌一下，别糊底了就行

汤汁烧的干了点，可以尝一下，不够味道就加酱油，还有食用油

经常铲一下，避免糊底，这个过程中可以多次加酱油和食用油，主要是自己尝一下味道先。食用油一定要多一些，这样煮出来的笋才香

等水分熬干了，差不多只剩油了就可以装盘了

吃不完的就趁热装瓶！瓶子和盖子事先消毒过的。趁热把笋和汤汁装满，这样倒放着一晚上就可以，第二天翻过来按一下瓶子上的凸起，有凹进去就说明成功啦，可以存放很久。不放心的可以在装瓶完成的时候另起一个大锅放清水，把瓶子正放着放进去，水大概满过瓶身一半，开大火烧，水开后煮10分钟左右就可以拿出来了。也是倒放着一晚上。等瓶盖可以凹进去就可以了。把瓶子清洗干净就好啦，可以放几个月没问题