把鸭胗泡出血水，用盐搓一遍，洗干净，冷水进锅里加料酒老抽生抽八角桂皮花椒卤制20分钟，泡1小时，这个时候也可以直接吃了，但是加了凉拌会更好吃
鸭胗切片，可以配自己喜欢的菜，比如洋葱，莲藕什么的，我是家里刚好有剩的茄子就蒸来一起拌了，拌料如下，葱，蒜，花生米熟的，辣椒油，香油，盐，糖，鸡精，香醋，小米辣，就可以了
上传你做的卤拌鸭胗
5月不吃肉
