茄子切条后泡盐水
调料切碎
醋、生抽、糖混合，加了一点点水至半碗。
茄子裹上薄淀粉，下油锅（中火）炸2分钟。
炒料。小火下酸海椒、蒜，姜，葱末（葱头部分），炒出香味，放一点点红油豆瓣，炒出红油。下茄子，与调料翻炒均匀。倒入前面混合好的糖醋汁，搅拌均匀，撒入葱花（绿色部分）翻炒均匀起锅。
上传你做的鱼香茄子（试做）
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