超滑豆腐花（破壁机）

Name: 超滑豆腐花（破壁机）
Ingredients: 160克干黄豆; 1400毫升水; 1包（3克）内酯（豆腐老儿）; 30毫升凉白开

8.0 综合评分

18 人做过这道菜

小鱼爱吃橙子

家里人都爱吃豆腐花，特别是我娃！

用料

干黄豆	160克
水	1400毫升
内酯（豆腐老儿）	1包（3克）
凉白开	30毫升

超滑豆腐花（破壁机）的做法

黄豆用配方外的水（起码是黄豆的两倍）浸泡一晚，冬天八小时以上，夏天四到六小时，最好放冰箱
浸泡好的黄豆洗净沥干，倒入破壁机，加入1400毫升水，打好后过滤，煮豆浆，边煮边搅拌，豆浆煮开后，继续小火煮约五分钟，保证豆浆熟透
煮好的豆浆关火，放约一分钟，期间用约30毫升的凉白开把内酯化开，再把已经凉了一分钟的豆浆冲进内酯水中，把浮末撇去，盖上盖子，静置15分钟
15分钟后，就可以开吃了！我们喜欢吃甜的，加糖水～滑溜溜的，又有点韧劲，超好吃！内酯我是用这个牌子，挺好用的！
豆浆冲入内酯水后，把浮末去掉，做好的豆腐花表面就很光滑～
滑溜溜的豆腐花～
再来一张～

小贴士

这个豆子的量，还有水量，都是针对破壁机的，破壁机搅打得比较好，出来的豆浆很浓，所以水量比较高，但做出来不会酸！

如果是豆浆机，最好不要用方子中的量，可能效果不一样，因为我也没试过，所以不知道具体的量是多少。豆浆机做的话，麻烦找适合豆浆机的方子～

这种内酯做的豆腐花更适合热吃，冷了会不那么滑！

参照这个菜谱，大家做出 23 作品
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该菜谱发布于 2020-07-26 22:54:50

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