土豆丝🧀️芝士卷

土豆去皮切成丝，我是用专用刮皮刮丝器弄的，比较快。土豆丝放三分二茶匙的盐，搅拌放置一会。待水份都出来了，就用手榨干水分备用。

热锅放油，中小火煎熟香肠～煎好后夹出待用。
太着急😣忘记开刀切花纹了，所以脆皮都炸开了…………大家一定记得要切花纹再煎！

鸡蛋打散在碗里备用，打的时候放二分之一茶匙的盐。

锅再放油，土豆丝小量小量地放进锅里，放成长方形的模样容易卷起来，待土豆变熟就可以拿勺子将蛋液小量地陆续放到土豆饼里，把蛋液填充整个土豆饼，不要留空隙，这样卷的时候就不容易散了。

蛋液熟了，就可以将两片芝士平铺在上面（买了两种口味的芝士，一个是马苏里芝士片，另一个忘记了就是三文治常用的）

芝士软化后，可以放进煎好的香肠了（其实用一整条的更好，没买到），接着慢慢从边沿向内卷，过程忘记拍了，卷的时候慢慢来封边的地方煎一下更结实。

上碟完成了！