花样吐司

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用料  

高筋面粉 260克
牛奶 130克
鸡蛋 1个
黄油 30克
30克
耐高糖酵母 3克
3克
蜜豆或果干适量
工具:450克吐司模 一个

花样吐司的做法  

  1. 除黄油外的所有食材全部放入厨师机内,揉成可拉出大片薄膜的完全扩展性面团

    花样吐司的做法 步骤1
  2. 面团发酵至2倍大(手指沾面粉在面团上戳洞,洞口不回缩不塌陷即为发酵好了)排气滚圆

    花样吐司的做法 步骤2
  3. 用擀面杖擀成厚度大约为0.5厘米的长方形面片

    花样吐司的做法 步骤3
  4. 在面片的一半铺上蜜豆

    花样吐司的做法 步骤4
  5. 我还做了一个蔓越莓橙皮丁的,我做的是双倍的量

    花样吐司的做法 步骤5
  6. 然后把没铺东西的一半面片盖过来,如图切成若干个面条,每个面团拧上几圈

    花样吐司的做法 步骤6
  7. 再如图卷起

    花样吐司的做法 步骤7
  8. 放入450克吐司模具中,放温暖处发酵至模具8分满

    花样吐司的做法 步骤8
  9. 表面刷蛋液

    花样吐司的做法 步骤9
  10. 放入提前预热好的烤箱中,我的烤箱温度偏低,温度为上下火190℃,烘烤45分钟,请依据自家烤箱的情况酌情调整温度

    花样吐司的做法 步骤10
  11. 表面上色及时加盖锡纸

    花样吐司的做法 步骤11
  12. 出炉啦

    花样吐司的做法 步骤12

小贴士

因为每家的烤箱不同,所以要根据自家的烤箱脾气来调整温度,表面上色满意请及时加盖锡纸。
      以上食材是一个吐司的量,想多做请把食材翻倍即可。

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该菜谱发布于 2020-07-27 00:48:02
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