椰子蛋糕卷🥥
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人做过这道菜
懵琦
我自己是椰子控，喜欢跟椰子相关的一切食物。原创这款椰子卷，也可以用来做烟囱戚风。
注意看小贴士。
注意看小贴士。
用料
椰子蛋糕卷🥥的做法
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提前一晚准备：淡奶油+糖+椰浆粉+白巧克力混合加热至巧克力融化，冰箱冷藏12小时以上。
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牛奶+椰浆粉加热至完全溶解，离火冷却至常温后加入椰子油，蛋抽搅拌至乳化状。
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低筋面粉+玉米淀粉过筛加入2⃣️中。
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蛋清蛋黄分离，蛋黄加入3⃣️中用蛋抽混合均匀，形成蛋黄糊。
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蛋清的打发，加入几滴柠檬汁去腥，分次加入糖，打发至硬性发泡。把4⃣️和5⃣️分次混合，形成最终的面糊。
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烤箱预热后，160度，28分钟。注意看下面的小贴士！
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冷藏好的淡奶油打发，抹面，塑形卷起即可。
小贴士
1、我口味偏淡，所以少糖，喜糖的人可根据自己口味酌量加糖。
2、我烤箱温度正常，请注意温差做适当调整。
3、此配方也可以用做6寸烟囱戚风。
4、没有椰浆粉用椰浆的，可以把12克椰浆粉替换成15克椰浆，牛奶减到45克。
2、我烤箱温度正常，请注意温差做适当调整。
3、此配方也可以用做6寸烟囱戚风。
4、没有椰浆粉用椰浆的，可以把12克椰浆粉替换成15克椰浆，牛奶减到45克。
