#低糖低油小零食# 芋泥仙豆糕

Name: #低糖低油小零食# 芋泥仙豆糕
Ingredients: 糕体：; 50克低筋面粉; 15克玉米淀粉; 15克糖粉; 1个（我用了32克）鸡蛋; 15克玉米油; 内陷：; 230克荔浦芋头; 15克蜂蜜; 10克牛奶

4 人做过这道菜

贾怼怼Yeva

这个仙豆糕流行蛮久的了，不过真正的仙豆糕里面是由白芸豆做馅儿然后加其他材料调味

现在一般家庭做或者一般卖的都是直接用紫薯、芋泥、肉松之类的做内陷，简单是真的简单，不需要什么技术含量，平时当做健康的小零食吃还是蛮不错的

用料

糕体：
低筋面粉	50克
玉米淀粉	15克
糖粉	15克
鸡蛋	1个（我用了32克）
玉米油	15克
内陷：
荔浦芋头	230克
蜂蜜	15克
牛奶	10克

#低糖低油小零食# 芋泥仙豆糕的做法

1、将鸡蛋和玉米油加入容器中搅拌乳化均匀
2、混合低筋面粉、玉米淀粉、糖粉，过筛到容器中，用刮刀搅拌成絮状之后揉成光滑不沾手的面团用刮刀或者直接用手都可以

此时面团的重量为125克。揉成团后放在一旁静置20分钟
3、静置的同时制作芋泥馅儿

芋头切块上锅蒸大约15分钟，用筷子轻松戳洞的程度。芋头略捣碎，加入15克蜂蜜和10克牛奶，压成芋泥即可
4、静置好的面团分成五个25g一个的小面团
芋泥分成35g一个的芋泥球
5、把面团擀成圆片

PS.因为我觉的这个面团延展性比较强、比较软，如果用擀的从桌面上拿起来的时候容易变形扯烂，所以直接在手上用扯的方式在包馅儿的时候更方便；当然也可以直接擀，看个人习惯和面团程度
7、把芋泥球放在面皮上用这种方式包起来

我贴心的把拙劣的手法发上来了所以球球各位忽略我的小油手！
8、仙豆糕包好
有一个我提前整形了一下，想看看哪个效果好一点~
9、平底锅刷薄薄的一层油，小火放入仙豆糕，煎到一面发白之后换面煎，过程保持小火，等六个面都被煎到发白，开中小火不断翻面，整形上色。
芋泥仙豆糕完成
方方正正小糕点

小贴士

1、想要面皮奶香味更浓可以用黄油替换玉米油，将黄油融化成黄油液使用即可；有奶粉的可以加10克的奶粉在面皮里。

2、我试了一下先整形后煎，比起圆球直接放锅里边煎边整形，出来的正方形效果更好。所以建议包好馅儿后先整形出正方形再放进锅里煎。

3、这里的芋泥馅是属于比较健康的低糖版，想要味道浓郁一点的，可以将蜂蜜替换成炼乳，牛奶替换成淡奶油，再加入5到10克的黄油即可，喜欢芝士的还可以在芋泥馅里包马苏里拉芝士，口感也更丰富。

4、在煎的过程一定要全程中小火，并且要不断翻面，避免上色太深或者煎焦

我做的这个方子是比较健康的低油低糖的版本！而且量也是刚刚好可以做5个仙豆糕外加一杯芋泥牛奶，所以我觉得美少女完全可以做来放心吃。不在意热量喜欢浓郁一点的就按这里的方法替换就好了。