水果冰糖葫芦

Name: 水果冰糖葫芦
Ingredients: 份量：10根; 香蕉 1根; 草莓 5个; 橘子 7瓣; 猕猴桃 1个; 细砂糖 500g; 清水 500g

7.8 综合评分

7 人做过这道菜

阿涛美食日记

昨晚大宝在电视学了一首《冰糖葫芦》童谣后，就嚷嚷着想吃，这可把我难倒了！小时候，阿涛看着红彤彤的冰糖葫芦密密麻麻地斜插在稻草捆上就馋得很。好不容易用攒下来的零花钱买上一串，我一定会挑果实最大、糖衣最厚的那一串。但现在跑了几条马路都没找到哪里有卖！再说，山楂也不是当季水果啊！

这时我老婆就说，这还不容易，家里的水果买多了吃不完，我们就用它们来代替山楂，做成可爱的水果冰糖葫芦吧！

做好的水果冰糖葫芦，一颗颗晶莹透亮，瞧着酸、吃着甜，颜值担当的治愈！接过手，还没吃就已经满嘴口水，咬下一块糖衣，嘎嘣脆透心甜，再咬下一颗草莓，甜中带酸，酸中带甜，美滋滋的，赶快快来和孩子试一试吧！

用料

份量：10根
香蕉 1根
草莓 5个
橘子 7瓣
猕猴桃 1个
细砂糖 500g
清水 500g

水果冰糖葫芦的做法

1根香蕉去皮切成小段，5个草莓洗净拦腰切开，1个猕猴桃去皮切成小块，橘子剥皮取7瓣待用。
用竹签串起待用。
找口不沾锅，最好浅口一些，这样方便接下来的操作！然后倒入500g细砂糖、500g清水。
中火将细砂糖煮至融化。
再转小火，将糖浆煮到微微泛黄。煮糖浆的过程中不要搅动，不然容易结晶翻砂。不可以中途关火再次熬煮，否则是苦的。
用牙签沾一点糖浆，放到冷水中，糖浆冷却后迅速变硬即可，说明糖浆这个状态已经适合开始下一步的操作了。
保持最小火，将水果串迅速放到糖浆中快速转一圈，不要把水果全部塞进糖浆里面了，这样会水果烫熟出水的。
等多余的糖浆滴落。
放到油纸上，约10分钟后，糖浆完全冷却变硬，就可以吃了。
一串串水果冰糖葫芦就做好了！

小贴士

1、做好的冰糖葫芦怎么保存？
外面售卖糖葫芦因为要长时间保存，会添加明胶、柠檬酸等食品添加剂来保持长时间不化。家里做的化得更快些，最好随做随吃，毕竟里面包裹的是含水量较大的新鲜水果。
2、剩下的糖浆怎么处理呢？
剩下的糖浆难道要直接扔掉吗？我可不是败家爷们！我们可以将糖浆继续熬煮至琥珀色，最后加入适量的红茶水、冰块和柠檬片做成柠檬茶！这样一来，既可以吃水果冰糖葫芦，又能喝上冰冰凉的柠檬茶，别提多爽了！