排骨炖冬瓜

准备好洗净的排骨 冬瓜去皮切稍微厚点的片

排骨焯水，焯完水放入凉水里洗去浮沫，捞出备用。

热锅凉油，油六成热放入葱段  郫县豆瓣酱  八角 桂皮 生抽 老抽 耗油  料酒  盐 白糖略炒，再放入排骨炒出香味，待所有排骨都裹上调料并有些金黄时

放入高压锅里，放入姜片，加水不要多，最好与排骨平或略低于排骨，盖上盖子，等放气阀放气五分钟左右关火。

待高压锅完全放完气，开盖放入切好的冬瓜，再次盖盖，等放气阀开始放气时关火。

放气阀完全没有气了打开锅盖就可以开吃喽！肯着排骨 再把鲜香美味的汤倒入米饭里一搅拌，闭上眼自己想吧！😃😃

建议多做些米饭🍚哦，不然不够吃。