啫啫鸡

准备材料。

鸡中翅解冻后用厨房纸擦干水分，对半斩开，加入等比例的生抽、老抽、蚝油、黑椒汁、米酒、糖以及少许盐腌制2小时。

洋葱切块，葱和辣椒切段备用。

砂锅内壁上先均匀涂上一层油以防粘锅，洋葱块铺底，开小火热锅。

另备炒锅，热锅后放少许油，将蒜爆香。

放入腌制好的鸡块，中火翻炒至鸡肉紧缩变色（腌鸡块剩余的汁水可以直接倒入砂锅中和洋葱一起煮）。

等到鸡肉变色后直接倒入预热好的砂锅中，盖上锅盖，改中火焖烧8分钟（整个过程不需要加水，洋葱煮的过程中会有水分渗出）。

起锅前1分钟加入葱和辣椒调味。

完成。