油炸糕
1
人做过这道菜
柠檬家的赵小姐
用料
| 糯米粉 | 250克 |
| 温水 | 200-220克 |
| 白糖 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 植物油 | 5克 |
| 麦芽糖浆或者蜂蜜 | 10克 |
| 豆沙馅 | 22克一个（面团50克） |
油炸糕的做法
-
酵母、白糖加入糯米粉中，分次加入温水！手感湿润不粘手即可，继续加入油和麦芽糖浆。揉搓至全部吸收，盖上盖子夏季醒发1个小时左右。
-
直至面团出现均匀的裂口，大概是原始面团的1.5倍。
-
用手戳个洞明显感到很蓬松即可。
-
揪出适量面团用手揉搓排气，揉至细腻后用手按扁，加入适量的玫瑰豆沙馅。
-
手上粘适量的油，用虎口的力量将面均匀收拢直到成团包裹馅料。
-
收口。
-
然后拍扁扁！
-
油热八分转中火，炸至双面金黄即可！
-
咬一口，外酥里嫩，口感蓬松！不是外面那种扁趴趴的哦！
-
早上配一碗豆浆！
-
晚上配一碗西红柿红汤…
小贴士
1、一定将发酵好的面团揉匀再包馅，保证不要漏馅，表面尽量光滑细腻，这样不易崩油。
2、全程不要用擀面杖，就是手温柔的拍拍打打。
3、每家面的吸水性不同、天气温度不同，面里加水的时候要分次添加，但是多了少了也没啥，多了加面少了加水呗！只要你不怕弄出一大盆面就行…
2、全程不要用擀面杖，就是手温柔的拍拍打打。
3、每家面的吸水性不同、天气温度不同，面里加水的时候要分次添加，但是多了少了也没啥，多了加面少了加水呗！只要你不怕弄出一大盆面就行…
