toowomba图文巴意大利面 有点辣味的奶油意面 来源白钟元老师的小巷餐厅
2
人做过这道菜
薇礼安
回顾第二期的小巷餐厅，踏实好学三人开的牛排店印象很深。新菜单里有一道图文巴汉堡牛排，看起来不错，想要尝试一下。网上能查到的资料很少，比较小众吧可能。融合了奶油的香醇和辣椒粉的味觉刺激。
用料
| 意面两人份 | 150克 |
| 腌肉料A： | |
| 虾肉 | 10只或随意 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 胡椒和盐 | 少许 |
| 意面酱汁B： | |
| 淡奶油 | 250毫升 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 大葱切丝 | 1勺 |
| 酱油（生抽） | 2勺 |
| 味淋（料酒替代） | 1勺 |
| 配料C | |
| 大蒜片（稍厚点） | 少许 |
| 口蘑切片 | 6个 |
| 橄榄油（或其他油） | 适量 |
toowomba图文巴意大利面 有点辣味的奶油意面 来源白钟元老师的小巷餐厅的做法
-
虾解冻洗净，混合腌肉料A，冷藏腌制一会。
-
准备好意面酱汁B，没有淡奶油所以用牛奶加黄油熬煮的浓缩液，哈哈，机智。
-
意面用盐水按照包装上的说明时间来，喜欢有嚼劲就少煮一会儿。
-
蒜片小火爆香只表面金黄色。
-
加入口蘑翻炒。
-
再加入腌制好的虾仁，炒至虾仁变色。
-
倒入调料汁煮至口蘑和虾仁熟透。
-
加入意面。
-
大火煮一会，让意面吸收味道，也收汁。
-
摆盘技巧就是用筷子卷起尽量多的意面。
-
垂直放入盘中，这样意面就不会散开来了。
-
倒入锅里的酱汁和料，装饰一点欧芹碎。搞定。
-
因为加入了辣椒粉，所以颜色是马卡龙系的粉橘色，超好看。微辣的口味让奶油顿时不腻了。
-
剩下的酱汁用白面包蘸一蘸应该也很好吃。
小贴士
辣椒粉可以多放一点，因为奶油和牛奶会中和掉辣味。用牛奶一样好吃！就是得多煮一会酱汁才会浓稠些。
