干锅五花肉包白菜
1
人做过这道菜
随心的厨房日记
包白菜又叫卷心菜、莲花白，荤炒素炒都好吃。干锅煸炒，无水脆爽，干香下饭。
用料
干锅五花肉包白菜的做法
-
五花肉切薄片，包白菜用手撕成块片状，蒜苗切短节。锅内倒入适量油，烧热。
-
放入五花肉片煸炒出油。我这个是去了肉皮的，不去皮也可以。
-
加姜片、花椒粒、干红辣椒段炒出香味后放入料酒继续煸炒去腥味(今天喉咙不舒服没放干红椒)。
-
煸干后加生抽上色
-
倒入包菜叶和蒜苗节翻炒
-
加盐、蚝油和少量白糖炒熟，
-
起锅前加味精调味，装盘。
小贴士
用瘦肉片也可以，但五花肉煸出油后混合油炒包菜更香；喜欢鲜味重的可加点鸡精；喜辣的多放几个干红椒。
